Armazenar os alimentos em potes

Você sabe como armazenar os alimentos corretamente? Com o auxílio da nutricionista Simone Bach, vamos explicar tudinho para vocês.

Salada de Pote

TOXINAS

O pote de plástico libera toxinas no contato com o alimento, e esse problema é potencializado no caso do contato entre o plástico e alimentos aquecidos. Supostamente, há tipos de plásticos mais seguros para o contato com a comida do que outros, mas a realidade é que ninguém sabe ao certo. Uma das substâncias já bastante estudada é o Bisfenol A. Ele atrapalharia o funcionamento do sistema endócrino, teria efeitos adversos sobre a fertilidade, o sistema nervoso, diabetes, câncer, obesidade, puberdade precoce, comportamento e doenças cardíacas. Atualmente, existem opções de potes de plástico livres de Bisfenol A, que seriam menos prejudiciais.

CUIDADO COM RACHADURAS

Potes de Plasticos

Os potes de plástico se deterioram com o uso, acumulando rachaduras e manchas facilmente e por
isso têm de ser descartados e substituídos por novos com frequência. Isso aumenta a demanda por produtos novos, sendo ruim para o meio ambiente para o nosso bolso.

COMO EVITAR

Além do uso de potes de plástico na questão do armazenamento, é válido lembrar o quanto o plástico está presente nosso dia a dia. Eu daria uma atenção especial e como sugestão de itens que deveriam ser evitados copos descartáveis, tampas protetoras de forno micro-ondas feitas de plástico, embalagens descartáveis de maneira geral (elas quase sempre são forradas com uma camada de plástico, pelo mesmo motivo que os copos de papel são forrados), filme plástico usado para cobrir travessas, escorredor de macarrão de plástico e artigos de plástico em geral.

MELHOR OPÇÃO

Potes de vidro são, sem dúvida, a melhor opção. O vidro é inerte, ou seja, não reage no contato com o alimento, além de ter um poder de conservação ser melhor. Pote de aço inoxidável também é uma boa opção, mas cuidado para não arranhá-los, para não expor os metais usados na fabricação do aço. É possível também reaproveitar vidros de produtos que você comprou, para armazenar pastinhas e até a salada para toda a semana.
Considerando a vida útil de potes de vidro e de aço inox, eles são uma alternativa mais ecológica do que potes de plástico. Se bem cuidados, potes de vidro e de inox têm uma vida útil muito longa, evitando a necessidade de terem de ser substituídos por potes novos, como acontece com os de plástico. Os potes de aço têm a vantagem de serem mais leves que os de vidro e serem resistentes a quedas.

____________________________

Estas e outras estão dicas também estão no blog Barra de Cereal.