Salada Tropical ao Molho de Chocolate Picante

Salada Molho de chocolate

INGREDIENTES

• 1/2 cabeça de Alface Crespa
• 1/4 maço de Cebolinha
• 1/4 maço de Salsa
• 5 ramos de Coentro
• 5 folhas de Hortela Pimenta
• 100g de Tomate-grape
• 100g de Uva verde sem semente (Thompson)
• 100g de Uva preta sem semente (Sugrasixteen ou Midnight Beauty)
• 100g de Uva vermelha sem semente (Crimson)
• 1 unidade de Maça verde
• 1/2 unidade de Limao Siciliano
• 100g de Chocolate Amargo Fracionado
• 50g de Manteiga com sal
• 2 colheres de sopa de Shoyu
• 100ml de Sake
• Sal
• Pimenta calabresa

PREPARAÇÃO:

ETAPA 1

1) SALADA TROPICAL
Em uma tigela ou saladeira, picar com as mãos o alface em pedaços pequenos.

ETAPA 2

Adicionar a cebolinha picada em hastes pequenas. Adicionar a salsa desfolheada. Adicionar a hortelã bem picada. Adicionar as uvas cortadas em quatro na largura e os tomates-grape em rodelas.

ETAPA 3

Retirar a casca da maçã e cortar em pequenos pedaços. E depois mergulhar no suco do limão. Depois escorrer e reservar o suco. Adicionar somente as maças na tigela.

ETAPA 4

Adicionar o coentro picado finamente. Salpicar um pouco de sal e misturar bastante para agregar todos os ingredientes. Reservar na geladeira.

ETAPA 5

2) MOLHO DE CHOCOLATE PICANTE
Derreter a manteiga e colocar o sake. Deixar reduzir.

ETAPA 6

Adicionar uma pitada de sal, pimenta calabresa, o suco do limão que estava reservado e o shoyu. Deixar ferver e agregar o chocolate. Misturar até derreter o chocolate.

ETAPA 7

Deixar resfriar na geladeira e Reservar.

ETAPA 8

3) MONTAGEM
Servir gelado uma porção de salada e regado com o molho

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