COMIDA SAUDÁVEL PARA ANO NOVO

SALADA IDEAL PARA ANO NOVO  

SALADA MEDITERRÂNEA

"A lentilha é o ingrediente principal dessa salada somada a folhas de agrião e tomate-cereja. Por isso, é uma receita que oferece uma quantidade generosa de proteína vegetal. Vale por um jantar leve. Mas, no almoço, complemente-a com uma porção de arroz integral", ensina a nutricionista.

Ingredientes: 

• 1 concha média cheia de Lentilha crua
• 0,5 unidade média de Pepino
• 0,5 unidade média de Cenoura crua
• 4 unidades pequenas de Rabanete
• 8 unidades de Tomate cereja
• 1 unidade de Limão
• Pimenta do reino em pó a gosto
• 10 unidades de Amêndoas torradas sem sal
• 200 gramas de Agrião
• Sal refinado a gosto 

Molho:

• 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de Vinagre
• 2 colheres (sopa) de Salsa
• Salada:

Modo de preparo:
Em uma panela com água e sal, cozinhe a lentilha até ficar al dente. Escorra a água e reserve. Tempere a lentilha com os ingredientes do molho (azeite, vinagre, sal e salsa).
À parte, junte o pepino, a cenoura, o rabanete (todos cortados em cubos)e o tomate cereja e tempere com sal, limão e pimenta. Acrescente as amêndoas e junte tudo à lentilha. Em um prato ou saladeira, coloque o agrião e, por cima, os outros ingredientes. Sirva.

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